伦敦一家主要的NHS信托基金正在其医院提供鹿肉，以提高可持续性。
盖伊医院和圣托马斯医院(GSST)的病人从5月16日开始吃野鸟餐。
鹿肉是一种高度可持续和道德的肉类来源，因为鹿是完全自由放养的动物。该基金会表示，它所有的鹿肉都来自苏格兰，碳足迹很低。
这种肉富含B族维生素、蛋白质和铁，脂肪含量很低。
周四，医院的餐饮团队在牧羊人大厅餐厅举办了鹿肉主题日，庆祝将这种可持续肉类引入我们的菜单。
GSST餐饮总厨经理Nedko Rusev说:“我们已经为这个项目工作了一年多，我很高兴我们现在能够将这种可持续、更健康、美味的红肉引入我们医院的菜单，供我们的病人和员工享用。”
2021年，东兰开夏医院信托基金会开始为患者提供由英格兰林业公司在13英里外的博兰和格里泽代尔森林中挑选的鹿肉。
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GSST餐饮总厨经理Nedko Rusev说:“我们已经为这个项目工作了一年多，我很高兴我们现在能够将这种可持续、更健康、美味的红肉引入我们医院的菜单，供我们的病人和员工享用。”
2021年，东兰开夏医院信托基金会开始为患者提供由英格兰林业公司在13英里外的博兰和格里泽代尔森林中挑选的鹿肉。
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