英国国家医疗服务体系的一名医生称赞鹰嘴豆的特性，称其“相对便宜且容易获得”，然后详细介绍了鹰嘴豆的许多健康益处。
阿米尔·汗博士强调了豆类的高蛋白和纤维含量，并解释说这些营养物质协同作用，“减缓消化”，促进饱腹感。在抖音视频中，他进一步解释说：“鹰嘴豆还可以控制血糖。”
他详细阐述了这一点，指出它们的低血糖指数以及纤维如何减缓碳水化合物的吸收，导致血糖水平稳步上升而不是急剧上升。医生还称赞了鹰嘴豆中发现的可溶性纤维，它在消化道中形成一种“凝胶状”物质，有利于肠道友好细菌，并有可能减少肠易激综合征（IBS）的症状和患肠癌的风险。
不仅如此，Khan博士还透露，鹰嘴豆富含镁和钾，“可能有助于心脏健康和降低血压”。他在饮食中加入鹰嘴豆的众多原因中又增加了一个好处，强调了鹰嘴豆在预防癌症方面的潜在作用。
他解释说：“吃鹰嘴豆还能促进身体产生一种叫做丁酸盐的物质。”“这是一种可以减少大肠炎症的脂肪酸，可能会降低患肠癌的风险。”
最后，Khan博士称赞鹰嘴豆是一种极好的铁来源，对维持健康的红细胞至关重要，并分享了他的个人喜好：“所以，把鹰嘴豆当作鹰嘴豆泥吃，把它们加到沙拉中，或者像我一样——直接从罐头里拿出来，加一些辣椒片，它们很美味。”
汗博士的追随者对他的营养见解表示赞赏。一位粉丝评论道：“我肯定会在我的膳食中增加这些。喜欢这些建议，请继续分享。”
另一位用户写道：“我喜欢看你的视频，很有教育意义，你有如此惊人的能量和激情。”与此同时，其他几位TikTok用户也提供了自己美味的鹰嘴豆食谱。
有人透露：“我会把它们涂上植物油、盐、胡椒和咖喱粉，然后放在烤箱里烤。另一位补充道：“鹰嘴豆和菠菜咖喱是我一周两次的晚餐。”还有人说：“鹰嘴豆和扁豆炒饭是最喜欢吃的东西之一。美味!”
根据目前的NHS指南，我们大多数人的目标是每天至少摄入30克纤维。虽然我们大多数人都吃不到，但100克煮鹰嘴豆含有8克纤维。研究表明，鹰嘴豆中的纤维和其他营养物质非常重要，因为它们可以帮助降低患心脏病等疾病的风险。
