这家美国最受欢迎的连锁餐厅并不是坐享其成的。餐饮业是一个因潮流而起起落落、生死无常的行业，品牌的发展和变化不仅是为了生存，而且是为了繁荣，这是至关重要的。德克萨斯路屋(Texas Roadhouse)就是这样的一家公司，它已经成为那个时代事实上的牛排馆，也是美国增长最快的连锁餐厅。但它不是一夜之间成为最大的牛排连锁店的，也不是没有重大变化。
如果说德州路屋给我们上了什么课的话，那就是自满等于停滞，在某些情况下，这可能会导致餐馆完全失宠。改变是持续成功的关键，德州路屋已经一次又一次灵巧地证明了这一点，今年全连锁店的更新帮助巩固了它在牛排店图腾柱上的地位。
从精明的技术增强和必要的价格上涨到专注于扩张，这是德州路屋在2023年推出的六大变化。
从事酒店业的一个不可避免的因素是价格会上涨。这是一种必然的连锁反应，从源头开始，沿着供应链回荡，进入厨房和餐厅。今年，连锁餐厅和独立餐厅都受到供应链问题和价格上涨的冲击，这可能是近年来最严重的一次，导致企业做出相应的反应。对一些人来说，这是一个丧钟。对于Texas Roadhouse来说，这是2023年的主题。
德州路屋今年最明显的变化，任何常客都能证明，就是更高的价格。今年早些时候，情况开始发生变化，并在10月份再次上涨。的原因吗?牛肉和劳动力的成本飙升，导致今年春天菜单上的价格上涨了2.2%，今年秋天又上涨了2.7%。考虑到牲畜产量的下降，以及德州客栈首先是一家牛排馆，这意味着菜单上最著名的菜品价格不可避免地要上涨。然而，顾客们显然并没有嘲笑太多，因为德州路屋今年的收入已经达到了34亿美元。
食客们来德州路屋是为了牛肉，但不一定是为了汉堡。不过，如果该品牌对其分拆连锁店的计划有任何暗示的话，那么这一切都将发生变化。虽然德州路屋的700多家分店大多是牛排店，但该公司以汉堡为中心的分拆店Bubba’s 33现在正在崛起。
这个以体育为主题的实体于2013年首次出现，但从那以后就一直不为人知。手工汉堡在披萨、三明治和鸡翅的舒适食品菜单上名列前茅。今年早些时候，该公司在全国有40家分店，但展望未来，该公司希望以指数方式增长。
在今年春季的财报电话会议上，Texas Roadhouse首席执行官杰里·摩根(Jerry Morgan)强调了扩张目标，不仅是面包和黄油品牌，还有Bubba’s 33，该品牌在2023年第一季度的同店销售额增长了8.7%。“我们都是布巴的一员，”摩根说，这说明了他对这一概念的承诺，以及未来的目标。“我们那里有很棒的食物。我们有很好的能源、环境和氛围，这与我们正在努力实现的目标非常吻合。”
今年7月，该公司投资者关系主管迈克尔?拜伦(Michael Bailen)表达了对扩张的看法:“未来几年，我们希望开设5至7家布巴，之后的下一个目标可能是接近10家。”有一件事是肯定的，无论是对德州路屋还是对汉堡的热爱的姐妹概念:未来看起来强壮而光明。
虽然餐馆总是必须适应技术的进步，但这是酒店服务的一个方面，在疫情期间真正成为人们关注的焦点，因为公司需要转向、实施和发展，以留住客户并保持盈利。即使在大流行后的世界里，这种持续的影响也导致了餐饮领域的技术不断升级，德克萨斯路屋(Texas Roadhouse)在2022年推出的路屋支付(Roadhouse Pay)就是证明。这项服务的核心是流程化和便利性，让顾客可以在餐桌上用平板电脑支付账单。
今年早些时候的财报电话会议表明，高管们将Roadhouse pay以及类似的技术战略视为公司扩张的推动力，这被认为是该连锁店成功的关键。起初规模较小，测试它作为一种支付选项，以简化服务并帮助更快地周转桌子，2023年，Roadhouse Pay在全公司范围内可用。它加快了支付流程，同时也让德州路屋能够更无缝地推广其忠诚度计划。
在电话会议上，首席执行官杰里·摩根(Jerry Morgan)表示，积极的客户反馈是其对技术的关注的一部分。他说:“在Roadhouse Pay上，我们不仅从客人那里得到了很好的反馈，也从我们的经营者那里得到了很好的反馈，所以我们绝对相信，想要进出酒店的客人有能力自己执行。”“Roadhouse Pay绝对是对服务水平的又一次提升，甚至可能会加快餐桌的转动速度。”
德州路屋今年最明显的变化就是现在有了更多的人。今年1月，该公司在德克萨斯州埃尔帕索开设了第700家分店。这个快速增长的品牌没有任何放缓的迹象，它设定了雄心勃勃的扩张目标，然后轻松地超越了这些目标。虽然这家连锁店通常在郊区社区扎根，但今年的目标是在更多的城市地区扩大业务。根据最近的更新，该公司预计到年底将开设至少27家新店，最终目标是在全球开设900家新店。
其中包括该公司迄今为止最大的地点，正好位于德克萨斯州的拉伯克市。在该连锁店的2022年年度报告中，首席执行官杰里·摩根还指出，计划在墨西哥和韩国等国已经拥有的38家分店的基础上，在国际市场上开设几家新店。
如果你是这家连锁店的铁杆粉丝，你现在可以用很多不同的方式来炫耀你的品牌忠诚度，比如给你的宠物戴上德州路屋的项圈。这要归功于该公司不断增长的商品系列，这成为今年的一大焦点，并推出了一家在线商店。就像许多品牌一样，从迪士尼电影到泰勒·斯威夫特的演唱会，德州路屋意识到将自己的知识产权转化为新的收入来源的盈利能力。因此，这家连锁店著名的晚餐卷现在是圣诞节的装饰品，配套的蜂蜜肉桂黄油现在是蜡化的。蜡烛散发着马鞍和德克萨斯天空的香味，而袜子、头巾和帽子让忠实的粉丝们把自己打扮成行走的广告牌。
那些在菜单上与牛排一较高下的著名面包卷，今年又经历了一次大的飞跃。据《游行》报道，当忠实的粉丝们发现了一个冷冻的卷黑客时，德州路屋几乎破坏了互联网。这是第一次，食客们能够从餐馆拿起盒装的冷冻面包卷带回家——正好赶上感恩节的炫耀。
虽然这家连锁店通常不提供冷冻卷饼外带，而且这似乎是精明的社交媒体用户能够做到的一次性事情，但这是一个引人注目的变化，引发了兴奋，标志着一个越来越受欢迎的品牌进行了新的尝试，并让粉丝们梦想着未来能有更多的冷冻卷饼外带订单。目前还不知道德克萨斯路屋未来是否会提供类似的服务，但如果说这家大获成功的公司已经证明了一件事，那就是它令人印象深刻的变革能力。
